Наши рецепты

Ужин пастуха
(греческая кухня)

Вам потребуется:

• 600 г свежих шампиньонов;
• по 1 стручку зеленого и красного сладкого перца;
• 750 г мясного фарша;
• 450 г сливок;
• 1 ст. ложка хмели-сунели (или другие пряности);
• соль;
• свежесмолотый черный перец;
• 350 г брынзы.

Наш совет: Особенно вкусным и оригинальным будет это блюдо, если его приготовить из баранины.

Способ приготовления

Шаг 1
Шампиньоны перебрать, протереть бумажным полотенцем и вымыть. Отрезать ножки.

Шаг 2
Сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножки и сердцевины с семенами. Нарезать вдоль соломкой.

Шаг 3
Мясной фарш обжарить с 3 ст. ложками растительного масла до готовности.

Шаг 4
В мясо положить ножки шампиньонов и нарезанный сладкий перец. Тушить 5 мин.

Шаг 5
Добавить сливки и пряности, посолить, поперчить. Все переложить в жаростойкую форму и разровнять.

Шаг 6
Нарезанные дольками шляпки шампиньонов уложить сверху в виде черепицы. Форму накрыть крышкой и запекать 20 мин. в предварительно разогретой до 200° духовке.

Шаг 7
Брынзу порезать на маленькие кусочки, выложить на блюдо, разровнять и постаивть в духовку еще на 20 мин.

Можно подать зеленый салат и белый хлеб. В Греции к этому блюду подают терпкое красное вино. Оно придает оригинальный вкус.

Морской окунь с грибами и креветками
(средиземноморская кухня)

Вам потребуется:

• 600 г филе морского окуня;
• 200 г шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. салатного масла;
• 300 г мелких креветок;
• 400 мл виноградной водки или коньяка;
• соль;
• свежесмолотый черный перец;
• 4  ст. л. взбитых сливок;
• 1/2 пучка петрушки.

Наш совет: Для этого блюда подойдет также морской черт. Рыбу после оттаивания надо быстро промыть под струей холодной воды и обсушить бумажным полотенцем. Вместо петрушки можно использовать укроп, а также добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры.

Шаг 1
Филе морского окуня промыть под струей холодный воды, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости удалить кости. Филе нарезать большими кубиками примерно по 3 см.

Шаг 2
Шампиньоны почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, нарезать большими кубиками.

Шаг 3
Масло разогреть в сковороде, потушить в нем шампиньоны с чесноком. Добавить рыбу и все вместе непродолжительное время поджаривать. Добавить креветки и жарить под крышкой в течение 5 мин.

Шаг 4
Влить виноградную водку или коньяк, приправить солью и перцем. Добавить взбитые сливки.

Шаг 5
Петрушку вымыть, отряхнуть от воды, листья мелко нарубить и посыпать ими рыбу. Рыбу прямо на сковороде подать на стол.

Гарнир: рис, макаронные изделия, жаренный картофель, листья салата.